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オレンジワイン

この間、中央アジア料理店で初めて知ったオレンジワイン、macaroniで記事になってる。

名前が「オレンジからできたワイン?」と誤解しそう(私も最初そう思った)ですが、原料は、白ワイン用のブドウ。白ワインにするときは取り除く皮を一緒に仕込むからオレンジ(もしくはアンバー)に色づくんだそうです。ジョージア(旧名グルジア)で昔から壺を土中に埋めた発酵方法で作ってたとか。

赤ワインはあまり好きじゃないので、ワインを頼むときは、いつも白かロゼだったんだけど、オレンジワインも美味しかったです。

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